BRESSE PIZZA

Je m’appelle Estéban, et derrière chaque pizza, il y a une conviction simple :

👉 Bien manger commence par bien choisir.

Depuis le début de l’aventure, j’ai fait le choix de travailler des produits de qualité. Aujourd’hui, je vais encore plus loin.

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🌾 Une pâte 100 % BIO, issue de notre territoire

Ma pâte à pizza est désormais 100 % BIO.

Elle est élaborée à partir de farines locales sélectionnées avec exigence :

• 🌾 Les farines des Les Jardins d’Aestiv à Bagé-la-Ville (01380)

• 🌾 Les farines du Moulin Marion à Saint-Jean-sur-Veyle (01290)

Ces producteurs travaillent avec passion et respect du vivant.

Le résultat ? Une pâte plus digeste, plus savoureuse, et un goût authentique qui fait la différence.

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🥩 Une viande BIO de caractère

Pour mes pizzas à base de viande, j’ai choisi le bœuf haché BIO de race Aubrac, élevé par Les Jardins d’Aestiv 🐂

Une viande élevée localement, dans le respect de l’animal et du terroir.

Moins d’intermédiaires, plus de traçabilité, plus de goût.

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🧀 L’excellence fromagère d’Auvergne-Rhône-Alpes

Nous avons la chance d’être dans une région exceptionnelle pour les fromages.

Je mets donc à l’honneur :

• 🧀 Saint-Nectaire AOP

• 🧀 Fourme d’Ambert AOP

• 🧀 Reblochon AOP

Des fromages affinés avec savoir-faire, qui apportent puissance, fondant et authenticité à mes recettes.

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🐟 Un choix responsable pour le poisson

Vous ne trouverez pas de pizza au thon ici.

Pourquoi ? Parce que le thon est aujourd’hui une espèce largement surpêchée.

À la place, j’ai fait le choix du bon sens et du local.

Je travaille avec la Pisciculture Teppe à Polliat (01310), qui élève une truite de grande qualité.

• 🐟 Truite fraîche en tartare pour la Nettuno

• 🐟 Truite fumée artisanale pour la Cremoso

Une alternative plus responsable, plus fraîche, et surtout… délicieuse.

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🥛 La Crème de Bresse AOP

Pour les bases blanches et les recettes crémeuses, j’utilise la Crème de Bresse AOP d’Etrez (01340) 🐓

Un produit emblématique de notre région, riche, onctueux, et incomparable en saveur.

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🍕 Plus qu’une pizza, une philosophie

Derrière chaque ingrédient, il y a un choix.

Derrière chaque choix, il y a une volonté :

✔️ Favoriser les producteurs locaux

✔️ Soutenir l’agriculture biologique

✔️ Proposer des produits responsables

✔️ Offrir une vraie qualité artisanale

Je travaille chaque recette comme si je la préparais pour ma famille.

Et avec le large choix que je vous propose, je suis certain que vous trouverez votre bonheur.

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🚚 Où nous retrouver ?

📍 Au camion

🗓 Du mardi au dimanche

🕕 De 18h à 21h30* (minimum)

Venez découvrir une pizza sincère, locale et engagée.

Au plaisir de vous servir et de partager ma passion avec vous.

Estéban 🍕😊